Начин на приготвяне
За да направите соса, разбийте жълтъка с горчицата и солта. Бъркайки непрекъснато, прибавяйте постепенно зехтина.
Прибавете лимоновия сок, черен пипер и сол, както и счукания зехтин.
Смесете шафрана с 2 ч.л. топла вода и оставете да престои за 5 минути. Прибавете към Айолито.
Сварете картофите за 5 минути, отцедете ги и ги запържете с горещен зехтин. Сервирайте със соса.
