Начин на приготвяне
Водата се слага в тенджерка и се възвира. Към нея се добавят виното и пасираните домати.
Разбърква се и се слагат още солта, черният пипер, риганът, узото, зехтинът и наситнените маслини. След като всички съставки уврят добре, се прибавя и критаракито.
Ястието се разбърква и се оставя да къкри на тих огън. Ако е прекалено гъсто, може да се добави още вино.
Когато всички продукти омекнат достатъчно, яденето се сервира в чинии. Отгоре се слагат парчета сирене.
