Начин на приготвяне
Карагьозът се разпаря и се почиства на течаща вода. Нарязва се на парчета с желаната от вас големина или се оставя цял.
Подсушава се и се овкусява с маринатата от изброените съставки. Седи в нея 30 минути.
След това всяко парче се поръсва с малко галета от двете страни и се изпича на скара, омазнена със сланина.
Готовите риби се поливат със сос от кисело мляко, сол, зехтин, счукан чесън, скълцан копър.
