Начин на приготвяне
Лукът се реже на кубчета.
Половинката люта чушка се реже на тънки кръгчета.
Зехтинът се загрява леко, добавят се черният пипер, нарязаната люта чушка, кориандърът, розмаринът и мащерката. Добавя се лукът и се пържи при непрекъснато бъркане на среден огън 10 минути.
Котлонът се намалява до минимум, съдът се покрива с капак и лукът се задушава 15 минути, като от време на време се разбърква.
Добавя се захарта, медът, виното, оцетът и солта. Капакът се маха и сместа се вари на бавен огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
Горещият конфитюр се разпределя в сухи чисти буркани.
