Начин на приготвяне
Сваряваме рибата за 10 минути в подсоления бульон, изваждаме и отцеждаме.
Обелваме целината, нарязваме я на пръчици и сваряваме във вряща подсолена вода. Отцеждаме добре.
В малка тенджерка загряваме зехтина и изпържваме до златисто ситно нарязаните лук и чесън.
Прибавяме обелените и нарязани на четвъртинки домати, солта, черния пипер, бялото вино, целината, маслините и оставяме на тих огън за около 20 минути.
Подреждаме рибата в предварително затоплена продълговата чиния, заливаме с приготвения сос и сервираме.
