Начин на приготвяне
Патладжаните се изпичат и се обелват. Леко се отцеждат и се нарязват на парченца.
Нарязват се с остър нож многократно, докато заприличат на много едро смлени. По малко се добавя зехтинът при непрекъснато бъркане.
Добавя се солта и черният пипер. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към сместа. Лимонът се изстисква и сокът се добавя към патладжаните.
Всичко се разбърква добре, слага се в чинийка и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Маже се върху препечени филийки.
