Gotvach.bg»Рецепти»Баница»Баклава»Баклава с разтегляни на ръка кори

Баклава с разтегляни на ръка кори

Ваня  ВеличковаВаня Величкова
Помощник Готвач
6421k2162k1
Баклава с разтегляни на ръка кори1 / 2
24/12/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
80 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
140 мин.
Порции
14
"С домашно разтеглени кори наистина се прави най-вкусната баклава"

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г
  • олио - 1 с.л.
  • оцет - 1 с.л.
  • вода - хладка
  • сол - 1/2 ч.л.
  • За плънката
  • масло - 2 ч.ч. краве
  • орехи - 500 г счукани
  • канела - 3 ч.л.
  • За сиропа
  • захар - 1250 г
  • вода - 1 л
  • лимонтузу - 1/2 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За разтегляните на ръка кори е необходимо по-меко тесто без яйца и мазнина.

Брашното се пресява, прибавят се олиото, солта и достатъчно вода, за да се замеси меко тесто. Тестото трябва да се меси най-малко 15 минути, докато започне да става на шупли.

Оформя се на топка, завива се с натопена в гореща вода и добре изстискана кърпа. Оставя се да отлежи на топло 1 час.

Прави се на толкова питки, колкото кори ще се разтеглят. Слагат се върху постлана с чиста покривка маса и се дърпат равномерно към краищата, като се обикаля около масата.

Корите се нареждат в намазана с масло тава и се поръсват (през две или всяка) с орехи и канела. Наредената баклава се нарязва с горещ нож и се залива с врящото масло.

Пече се в силна фурна. След като изстине, се залива с топлия захарен сироп, който се приготвя, като захарта заедно с водата се вари 10 минути на слаб огън.

Прибавя се лимонтузуто (или лимоновият сок и настърганата кора) и веднага се сваля от огъня.

Завива се с кърпа и се оставя да престои една нощ, за да го попие.

Баклавата с разтегляни на ръка кори е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: