Картофени дукеси

Картофите се обелват и измиват. Нарязват се на едри кубчета и се сваряват в подсолена вода. След като се сварят, се изцеждат от водата и се пресоват с ръчна преса.

Добавят се прясното мляко, маслото и подправките. Картофите трябва да са леко изстинали, за да се добави яйцето.

Разбъркваме всичко до гладка смес. Слагаме сместа в пош или шприц и правим розички в тавичка с хартия за печене.

Върхът на дукесите поръсваме с пармезан и украсяваме с шарения пипер.

Печем дукесите в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути или до златисто.

Идеална гарнитура са към печени меса и риби.