Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса. В подходящ съд загрейте на котлона маслото на средна температура. Оставете 1 с.л от маслото за намазване на купичките за суфле.
Запържете брашното в маслото за около минута. Добавете топлото прясно мляко, настърганото сирене, индийското орехче, солта и пипера. Разбърквайте около 3 минути на котлона и отстранете.
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете един по един жълтъците в сместа със сиренето и разбърквайте след всеки до усвояването му от сместа.
Белтъците разбийте на сняг и внимателно объркайте със сместа с козето сирене.
Разделете готовата смес в подходящи купички намазани предварително с масло и напудрени с брашно.
Печете в предварително загряната фурна за около 12 минути.
Сервирайте суфлетата веднага.
Мини суфлетата с козе сирене са готови.
