Начин на приготвяне
В тиган се сипва малко зехтин и се задушава лукът. Добавят се нарязаните на жулиени чушки и кубчета тиквички.
Сложете капак и оставете да се задушават, като разбърквате от време на време.
Посолете и поръсете с черен пипер. В тава намазана със зехтин, поставете една кора. Намажете със зехтин и поставете втора кора.
Пак се намазва и се покрива с третата. Изсипва се половината от сместа. След това половината от разбитите яйца със сиренето и сметаната. Поръсват се маслините (нарязани на колелца) и пак от яйчната смес.
Поръсва се с настърган кашкавал. Покрива се с останалите три кори, също намазани със зехтин.
Печете баницата на 200 градуса за 30-35 минути.
Зеленчуковата баница със сирене и маслини е много вкусна.
