Домашен ябълков оцет Класика

EfrosiaEfrosia
Джедай
938
4k
10
14k
10/01/2012
"И това лято ви съветваме да заложите на домашно приготвения винен оцет, а не на евтините химически имитации по магазините!"
Приготвяне30 мин.
Общо30 мин.
Сготви+1 точка
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо102 247
  • Преглеждания за месеца4550
  • Преглеждания за седмицата265
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг4.3 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

  • ябълки - 2 кг
  • вода - около 2, 5 л
  • захар - 200 г (на 1 л по 100 г) или мед
  • мая - 10 г хлебна за ускоряване на ферментацията
* мерки и количества
Домашен Оцет

Начин на приготвяне

Изберете негодни за консумация или наранени ябълки. Измийте ги добре, леко почистете, ако има твърде загнили участъци, но не махайте семките. Нарежете ги на ситно и ги сложете в съд с широко гърло.

Долейте до горе леко топла, предварително кипната вода, в която са разтворени захарта и маята. Оставете съда на тъмно, бе директна слънчева светлина.

Температурата трябва да е между 15-26 градуса. Оставете така за 4-6 седмици без да запушвате съда, защото за ферментацията е нужен кислород. Разбърквайте всеки ден или на 2-3 дена.

Накрая прецедете няколко пъти през марля, като отцедите и плода. Покрийте гърлото на съда с марля. Ферментацията е завършена, когато престанат да се отделят газови мехурчета от течността и тя се избистри напълно.

Отново се прецежда и оцетът се разлива в тъмни бутилки, които се запушват. Съхранява се на хладно.

Капачки за буркани 50 бр - Етрополе-17%
За вашата зимнина препоръчваме:
Капачки за буркани 50 бр - Етрополе
5.99 лв.
4.99 лв.
Виж ››

За да не отидат усилията ви на вятъра и да не се притеснявате, че зимнината ви ще се развали, заложете на изпитаното качество на капачки за буркани Етро Поле.

Рейтинг

5 16
4 7
3 3
2 2
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (3)

Изпрати
Диана
Диана
28.10.2015 12:29
без захар и мая,само вода,от години ги правя
8
1
Даринка Калъчева
Даринка Калъчева
16.12.2015 21:32
Диана ,в момента съм заложила 1,500кг ябълк(минати през мелачка )около 1,800гр вода,две чаши ябълков оцет -домашен,250гр захар . Вече става 4-5 седмици всеки ден го бъркам , но има вкус на сладко вино ,кога според теб ще стане оцет ?
5
1
Адем АН
Адем АН
29.10.2014 10:29
Хареса ми рецептата.Ще се опитам да го направя.Дано се получи.И колко литра оцет ще се получи приблизително?
3
1
елена
елена
16.10.2014 15:37
а може и на слънце а не на с топла вода и на тъмно
2
0