Херцогски картофи

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сложете ги да се сварят в подсолена вода за около 20 минути в подходяща тенджерка на котлона.

Изцедете ги и от водата ги намачкайте на пюре. Добавете 2 с.л масло, сметаната, сол и пипер на вкус и жълтъците. Разбъркайте всичко много добре до хубава смес, но не прекалено.

Прехвърлете сместа в пош и оформете картофените форми по ваш избор в тава, застлана с хартия за печене на разстояние едно от друго.

Разтопете останалото масло и внимателно намажете отгоре щприцованите форми.

Запечете ги за около 20 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна.