Начин на приготвяне
Нарязвате патладжана по дължина, осолявате го и оставяте да му излезе черната вода, след което го изцеждате хубаво.
Разбивате яйцата и започвате да го панирате като първо потапяте всяко парче в брашно, изтупвате хубаво да падне излишното и потапяте в яйцата и накрая обилно овалвате в сухата панировка.
Пържите в загрято олио до златисто. Хрупкавият паниран патладжан е много вкусен.
