Начин на приготвяне
Разбиваме яйцата заедно със захарта и прибавяме към тях брашното и маслото. Разбъркваме добре и замесваме меко тесто. Разточваме тестото на тънка кора и с помощта на чашка изрязваме кръгчета. Тези кръгчета залепваме от вътрешната страна на формички за тарталети.
След като сме оформили тестото по формичките, слагаме на дъното по едно бобено зърно, за да не се надигне дъното на тестото при печене. Печем приготвените кошнички в силна фурна за няколко минути. Когато ги извадим от фурната, още топли ги изваждаме от формичките.
От тестото оформяме фитили с дължина 15-20 см и ширина около 0.5 см. Оформяме ги във вид на подкова и ги печем за бързо в намазнена тава.
Сваряваме млякото за крема и добавяме към него захарта. Отделяме жълтъците и ги разбиваме на пяна. Към тях при непрекъснато бъркане добавяме брашното, което предварително сме разбили с 1 ч.ч. от млякото.
След това добавяме лимоновата кора и ванилиите и разбъркваме добре. Накрая слагаме разбитите на сняг белтъци, като разбъркваме с дървена лъжица.
Изстиналите кошнички напълваме с топлия, но не горещ крем. Отгоре внимателно щприцоваме цветчета от предварително разбитата сметана със захарта и млякото, които оцветяваме със сладкарски бои.
Накрая монтираме дръжките на кошничките, като краищата им потъват в крема.
