Лесна торта с белтъчен крем

Отделете белтъците от жълтъците.

Жълтъците разбийте на пухкав крем с 1/2 от маслото, брашното и 1 ч.ч. от прясното мляко.

Останалото мляко сложете на котлона да кипне заедно със захарта. При непрекъснато бъркане прибавете към него жълтъчената смес и бъркайте, докато се сгъсти.

След това снемете от котлона и объркайте с ванилията и останалото масло. Оставете крема да изстине и го разбъркайте с разбитите на твърд сняг с 2 с.л. захар белтъци.

В подходящ поднос или тава сложете първия блат, леко го сиропирайте със сока, но не прекалено, за да не се разпадне тортата в последствие. Намажете от крема и и сложете произволно няколко с.л. сладко.

Сложете втория блат и така, докато завършите с пласт от крема. Отгоре намажете хубаво с другите 2 белтъка, разбити на сняг с 2 с.л. захар.

Сложете тортата на студено за 2-3 часа преди да поднесете.

Лесната торта с белтъчен крем е готова.