Начин на приготвяне
Първо сваряваме зрелият боб. 10-15 минути преди да отстраним от огъня, прибавяме морковите и сол.
Отцеждаме ги и оставяме настрана, за да се охладят.
По-едрите пиперки /около 5-6 бр./ отделяме за пълнене.
Другата половина нарязваме на тънки лентички, към които добавяме лука и моркова на кубчета.
В купа разбъркваме боба и нарязаните зеленчуци.
Подправяме със оцета, олиото и джоджена. Добавяме сол, ако е необходимо.
С тази смес пълним пиперките, аранжираме и сервираме с подходящо питие.
