Начин на приготвяне
Измиваме и почистваме зелените продукти.
Лукът нарязваме на ситно, като първо изсипваме бялата част в по-дълбока тенджера. Задушаваме го в мазнината, след което прибавяме зелената част от растението заедно с нарязаните на едро лапад и коприва. Оставяме на бавен огън без капак и при продължително разбъркване, докато се изпари водата и остане на мазнина. Посоляваме на вкус и добавяме джоджена, нарязан на ситно.
След като плънката изстине, в отделен съд разбиваме едно по едно яйцата и ги прибавяме към задушената смес. Плънката ни е готова.
В правоъгълна тава постиламе хартия за печене, която леко намасляваме. Вземаме по две от корите, разстиламе от сместа, прищипваме в края, за да не изтече плънката, и завиваме на руло.
Така нареждаме пуричките една до друга /при мен 8 бр./. С последната кора покривам вместо с фолио. Пека в умерена фурна на 180 градуса до зачервяване. След като я изкарате от фурната, я поръсвате с прясно мляко.
Покривате с кърпа, за да омекне и да се задуши.
По желание можете да добавите и сирене. Аз следвам рецептата от моята баба, която често я приготвяше напролет.
