Gotvach.bg»Рецепти»Баница»Зелена баница с булгур

Зелена баница с булгур

Зелена баница с булгур
Снимка: Илиана Първанова
1 / 7
10/07/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
70 мин.
Порции
4
"Свежа зелена баница с булгур - ще ви се услади повече, отколкото можете да си представите"

Необходими Продукти

  • булгур - ½ ч.ч. (ечемичен или пшеничен)
  • вода - 1 и ½ ч.ч. (големите от 300 мл)
  • грах - ½ ч.ч. от буркан
  • зеленолистни зеленчуци - 3 шепи нарязани
  • тиквички - ½ бр. (около 1 ч.ч. на кубченца)
  • хималайска сол - 1 и ½ ч.л. равни (на вкус)
  • червен пипер - 3 - 5 щипки
  • черен пипер - 3 щипки млян
  • кимион - 3 щипки млян
  • чубрица - 3 щипки
  • кори за баница - 8 бр. фини
  • шарлан - за намазване (слънчогледово масло)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За измерване на количеството на продуктите ще използваме чаена чаша – 300 мл.

Булгурът за постната баница може да е по избор – ечемичен (какъвто е в баницата на снимките), пшеничен или лимецов. Сваряваме го във врящата вода, без да захлупваме тенджерката, като често разбъркваме с дървена бъркалка, за да не се залепи на дъното.

След като омекне, сваляме от котлона и след 3-5 минутки – като поеме част от водата, го разстиламе в тава (без да го отцеждаме), за да изстине, набъбне и изпръхне.

Прясно набраните зелени листа от градината също могат да бъдат по избор, като в случая са тученица, лобода, манголд и пресен лук. Измиваме ги, отделяме дръжките им и ги нарязваме на ситно.

В дълбок съд смесваме изстиналия ечемичен булгур, нарязаните пресни зеленини, грах (домашно консервиран в буркан) и разбъркваме заедно с подправките – хималайска сол, черен млян пипер, кимион, чубрица и др. по желание.

Отделно обелваме тиквичката и я нарязваме на средни по размер кубченца.

В правоъгълна тавичка с размери (32 см х 20 см), която сме намазали с шарлан, започваме да редим баницата. Ще са ни необходими 8 бр. фини кори за баница, а двата вида плънки разделяме на по три части.

Постиламе на дъното първата фина кора – леко набръчкана. Върху нея поръсваме 1/3 от кубченцата тиквичка и малко шарлан (нерафинирано слънчогледово масло). Отгоре поставяме следващата кора, отново леко нагъната, за да се побере в тавичката и за да придаде на баницата пухкав обем.

Върху нея поръсваме 1/3 от зелената плънка с булгур. И повтаряме отново кора / тиквички + шарлан / кора / зелена плънка с булгур… и така, докато останат две кори за отгоре. Първата от тях нагъваме леко, постиламе върху последната плънка и поръсваме с малко шарлан.

А втората кора – първо, намазваме цялата с шарлан и след това леко набръчкана поставяме най-отгоре – за завършек на баницата, като леко сплескваме гънките, така че да не стърчат много, за да не се запекат твърде бързо.

Включваме фурната на 180 градуса и слагаме баницата да се пече за 10 минутки до тъмно златиста коричка и още 10-15 минутки само от долната страна (превключваме фурната да пече само на долен реотан).

Поднасяме пухкавата веган зелена баница с булгур, нарязана на парчета за обяд!

Ароматна постна баница с хрупкава златиста коричка и чудесен вкус!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: