Начин на приготвяне
Телешкото шкембе се нарязва на кубчета и се слага в саханче.
Прибавят с доматеното пюре, разбито с малко бульон или водичка, нарязаният на ситно чесън, пикантината, черният пипер и маслото.
Разбърква се добре и се покрива с настърган кашкавал.
Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 10 минути, докато кашкавалът се запече добре.
По желание може да се гарнира с люта чушка.
