Начин на приготвяне
Почистете от дръжките, измийте и отцедете спанака и го сложете в голяма купа. Сварете яйцата до леко рохкави и ги нарежете на 8 парчета.
Изпържете бекона в собствена мазнина и го отцедете върху домакинска хартия. Запазете 3 с. л. от мазнината. Начупете бекона на парчета.
Сипете мазнината в малка тенджерка и сложете на котлона. С тел за яйца разбийте заедно с оцета, захарта и горчицата.
Подправете със сол и черен пипер. Прибавете маринованите гъби и ситно нарязания лук към спанака и разбъркайте.
Залейте с дресинга и разпределете в 4 чинии. Поръсете с топлия бекон и сложете парчета варено яйце отгоре.
