Начин на приготвяне
Рибата се филетира, почиства се от костите и люспите.
Сушените домати се поставят в студена вода, докато набъбнат.
Каперсите, магданозът, чесън, зехтинът, лимоновият сок, черният пипер и солта се смесват и се пасират, докато стане на пюре.
Покрива се тава с хартия за печене, намазана с мазнина, и върху нея се подреждат вече набъбналите домати.
Върху тях се нарежда по едно филе с кожата надолу, върху него се разпределя от зеления сос и отгоре се покрива с другото филе.
Така се приготвят и останалите риби, поръсват се със сол и черен пипер и се слагат да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин.
След като се извади, се сервира с останалия сос.
