Начин на приготвяне
Патладжаните (за предпочитане по-дребни) се опичат. Люспата им се отстранява. Леко се охлаждат.
В блендер се слага чесънът и се смила, добавят се маслините и отново се смила.
Последно се добавя патладжанът, олиото, солта и оцетът (на вкус).
Всичко се разбърква до хомогенна смес.
Пастетът се съхранява в хладилник.
