Начин на приготвяне
Накълцайте лука и зелената чушка и ги запържете до омекване в загрятото на среден огън олио. Сложете дафиновите листа, сол и черен пипер.
Настържете и прибавете домата заедно с доматения концентрат. Когато ползвам такъв не добавям червен пипер, защото ястието и без него се оцветява достатъчно. Гответе няколко минути и налейте около 1300 мл вода (в процеса на готвене си доливайте, ако е необходимо).
Докато чакате да заври се заемете с останалите зеленчуци.
Картофите обелете и нарежете на едри парченца, а артишока почистете от външните твърди листа и власинки във вътрешността му при наличие на такива. Нарежете го на четвъртинки.
Сложете във врящия бульон първо артишока, а след 5-6 минути и картофите. Подправете с още сол и девесила. Варете до готовност на зеленчуците-около 18-20 минути.
Поднесете яхнията гореща, поръсена с натрошена, суха червена чушка (може и люта) и прясно накълцан магданоз.
Постната яхния с артишок и картофки е готова.
Добър апетит!
