Начин на приготвяне
Обелете и нарежете на парченца мангото, краставицата, лука и чесъна. Сложете при тях солта, оцета, маскарпонето и малко водичка и ги пасирайте или смелете в блендер до кремообразна нежна текстура.
Получената смес подправете с още сол и оцет, ако е нужно, и долейте още малко вода. Охладете за 30 минути в хладилник.
Разсипете в купички или широки чаши и капнете по малко зехтин във всяка.
За украса нанижете тънки лентички краставица на дървени клечки и поставете върху чашките с гаспачо.
Сервирайте като предястие, към което може да си добавите и хрупкави крутони по желание.
Добър апетит! Гаспачото от манго и краставица е страхотно.
