Начин на приготвяне
Начупете шоколада на парченца и го разтопете заедно с маслото на водна баня, като разбърквате постоянно до получаване на гладка, хомогенна смес. В отделна купа разбийте яйцата със захарта до пухкава и светла пяна. Постепенно добавете разтопения шоколад, пресятото брашно и какаото, като внимателно разбърквате до пълно смесване на съставките.
Подгответе осем формички с диаметър около 8 см, като ги намажете с масло. По желание поръсете дъното и стените с малко какао — това ще улесни обръщането на суфлетата при сервирането. Разпределете шоколадовата смес равномерно във формичките.
Загрейте фурната до 225°C и печете за около 10 минути — не повече, за да остане вътрешността на суфлето течна и кремообразна.
Поднесете веднага, обърнати върху плоски чинии или директно във формичките, по избор.
Обърнете шоко суфлетата внимателно върху предварително затоплени плоски чинии. Поръсете с пудра захар и декорирайте с пресни плодове — например малини, ягоди или боровинки, които ще освежат вкуса. Добавете топка ванилов сладолед или малко бита сметана за контраст във вкусовете и текстурите.
По желание завършете с листенце прясна мента или капка малинов сос за ефектен финал на шоколадовото суфле с течен център.
Разберете и как се замразява суфле.
