Начин на приготвяне
Включваме фурната на 50 градуса. В суха купа слагаме яйцата (6 бр.), смесени със захар и разбиваме, докато станат пухкава смес.
В малка чашка за кафе сипваме содата за хляб и оцет. Като кипне оцетът, наливаме в чашката до половината с гореща вода. Разбъркваме водата, оцета и содата да се смесят и постепенно наливаме към яйчената смес и разбъркваме с миксер. Прибавяме и ванилията. Постепенно сипваме брашното и разбъркваме внимателно с шпатула.
Готовото тесто изсипваме в тавичка върху хартия за печене, намазана с олио. Слагаме във фурната и включваме на 170 градуса. Печем до готовност, като към 35 минути от печенето проверяваме с клечка дали е изпечен блатът. При необходимост още доизпичаме.
Готовия блат оставяме да се охлажда.
Приготвяме сиропа, като карамелизираме захар (1 и 1/2 ч.ч.) и като стане на карамел, наливаме внимателно топла вода (3 и 1/2 ч.ч.). Оставяме да заври и да се разтопи карамелът, за да получим сироп. Готовия сироп дръпваме от котлона.
Сваряваме крем нишестето, като разтваряме пакетче нишесте на др. Йоткер във вода (1/2 ч.ч.). В тенджерка слагаме на котлона да кипне прясно мляко, подсладено със захар. Към млякото наливаме разтвореното нишесте и сваряваме крем, като разбъркваме. Дръпваме от котлона, прибавяме малко краве масло и оставяме крема да се охлади, като периодично разбъркваме. Охладения блат срязваме на два блата.
Сиропираме единия от блатовете с половината карамелен сироп.
Намазваме свареният крем и отгоре слагаме втория блат. Отново сиропираме.
Намазваме сладкиша с глазура, която приготвяме, като мекото краве масло разбиваме с пудра захар (7-9 с.л.) и ванилия (1 пакетче).
