Начин на приготвяне
Затоплете млякото в тенджерка, разтопете маслото в тиган и сипете брашното, добавете млякото на тънка струйка с непрекъснато бъркане на слаб огън.
Изсипете настърганото сирене Грюер и разбитите предварително жълтъци към брашнената смес, разбъркайте и оттеглете от котлона.
Пригответе порцеланови купички и намажете дъното и страните им с разтопено масло.
Разбийте белтъците на сняг с щипка сол и ги прибавете плавно към първата смес, като бъркате отдолу-нагоре, за да остане сместа пухкава.
Разпределете сместа в купички, отгоре сложете по една разположена смокиня, поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете.
