Начин на приготвяне
Сваряваме картофите цели, обелваме и ги пасираме. Прибавяме изварата, солта и яйцата. Омесваме всичко и оставяме в хладилника да отлежи. През това време нарязваме месото месото на много ситно.
Слагаме го да се запържи, добавяме лука и магданоза. Прибавяме черен пипер и гъбения бульон, разбъркваме и оставяме да изстине. Вземаме от картофената смес лъжица - две и разстиламе на дланта.
С лъжица добавяме от плънката с месото в центъра, притискаме, свиваме и оформяме на топче.
Овалваме топчетата в галета и ги запържваме в по-голямо количество олио.
Поднасяме ги със салата по избор и според сезона.
