Мантъ с Кисело Мляко

ЗорицаЗорицаГуру94525629184
06/04/2018
Приготвяне40 мин.
Готвене20 мин.
Общо60 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
5 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо865
  • Преглеждания за месеца75
  • Преглеждания за седмицата17
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5

Необходими Съставки

  • за тестото
  • брашно - 4 ч.ч.
  • яйцa - 1 бр.
  • хладка вода - 2 - 3 ч.ч.
  • сол - 1 ч.л.
  • за плънката
  • говеждо месо - 500 г, едро смляно
  • кромид лук - 1 глава, ситно нарязан или настъргана
  • чесън - 1 малка скилидка, пресована
  • сол - 1/2 ч.л.
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • за варене
  • вода - 1.5 - 2 л
  • сол - 1 ч.л.
  • за соса
  • кисело мляко - 2 ч.ч.
  • чесън - 3 - 4 скилидки
  • масло - 3 - 4 с.л.
  • доматена паста - 1 с.л.
  • червен пипер - 1 к.л.
  • вода - 2 - 3 с.л.
  • босилек - или сумрак
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Мантъ - това са т.н. турски равиоли и много приличат на китайските пелмени, но са по-малки като размер.

За тестото:

В купа се разбърква брашното, яйцето, сол и вода. Замесва се, докато не се получи твърдо и гладко тесто.

Покрива се с влажна кърпа и се оставя да почине половин час.

През това време в купа се смесват всички съставки за плънката.

Тестото се разделя на топки и се разточва върху набрашнения плот с точилка.

Със стъклена чаша се изрязват кръгчета и във всяко се слага по едно топче от плънката (с размер на кюфтенце за супа топчета) и краищата се притискат, за да се получи полукръг, след това се събират и с навлажнени пръсти се оформя нещо като розичка. Същата процедура се прави и с останалото тесто.

Кипва се вода със сол в голяма тенджера. Добавят се всички мантъта в кипящата вода. Разбърква се с дървена лъжица, за да не се слепят. Похлупва се с капака.

Вари се на среден огън, докато мантътата омекнат (около 15 минути) и изплуват на повърхността.

За соса:

В купа се смесват киселото мляко, сол и наситненият чесън.

В малък тиган се разтопява маслото, добавя се червеният пипер, доматеното пюре и 2-3 с.л. вода. Вари се в продължение на 2-3 минути на слаб огън.

Изцедете сварените мантъ и ги прехвърлете в порционни чинии. Полейте всяка порция със соса от кисело мляко.

Накрая залейте с една супена от запърженото масло с червения пипер.

По желание поръсете с малко босилек или сумак.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар