Начин на приготвяне
В купа се разбиват яйцата със захарта, разбива се с телена бъркалка. Добавяме олио, сварено кафе, канела, ваниловата захар. Разбърква се добре.
Морковът се обелва и настъргва на едро ренде, обелена ябълка се реже на ситни кубчета, сушени кайсии се нарязват на ситно.
Прибавят се в купата, а накрая сипваме типовото брашно с бакпулвера, като се пресява през сито.
Трябва да се получи кексова смес, от която се сипва в хартиени кошнички по 2 с. л. Кошничките са поставени в силиконови форми за мъфини, наредени в широка тава.
Отгоре се поръсват с щипка овесени ядки. Печем мъфините в загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути, проба с клечка да излезе суха.
Поднасяме охладени с кафе или билков чай. Вкусно и здравословно!
Мъфините с Моркови и Ябълки са готови.
