Средиземноморска салата с морски дарове

01/07/2018
Йорданка Ковачева
отЙорданка КовачеваМастър Шеф7664873080
"Ароматна и много свежа салата с морски дарове, съчетала най-добрите традиции на Средиземноморската кухня "
Приготвяне15 мин.
Готвене40 мин.
Общо55 мин.
Порции2
Сготви+1 точки
5 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо503
  • Преглеждания за месеца5
  • Преглеждания за седмицата5
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5

Необходими Съставки

  • микс салати - 2 пълни шепи
  • домати - 1 бр.
  • смокиня - 1 бр. голяма
  • скариди - 6 - 7 бр. белени
  • миди - 6 - 7 бр. черни
  • сепия - 100 г
  • семена - микс за поръсване
  • зелени маслини - 7 - 8 бр. с пълнеж аншоа
  • портокалов сок - 3 с.л.
  • лимонов сок - 3 с.л.
  • балсамов оцет - 3 с.л. или на вкус
  • сол - на вкус
  • риган - 1 с.л.
  • зехтин - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо си подгответе морските дарове, за да бъдат изстинали, когато ги добавяте в салатата.

Мидите поставете на силен огън с малко зехтин и щом се отворят, веднага отстранете.

В същия тиган запечете скаридите за кратко - когато загубят прозрачността си и побелеят, веднага отстранете и тях.

Сепията сварете до омекване в леко подсолена вода на умерен до тих огън. Времето, за което се вари, ще варира в зависимост от дебелината на вашата сепия.

Готова е, когато боднете и вилицата влиза с лекота и морският дар е омекнал достатъчно. Оставете да си изстине, както е във водата, за да се запази крехка и да не изсъхва или пожълтява.

В купа поставете салатените листа, измити и подсушени. Нарежете доматчето и смокинята при тях и овкусете със соковете от цитрусите, зехтин, сол и балсамов оцет.

Мидите отделете от черупките, а изстиналата вече сепия нарежете на ситни парченца.

Сложете всичко заедно със скаридите в салатата и разбъркайте много леко.

Поръсете със микса от семена и ригана, завършете с маслините и поднесете.

Добър апетит!подобни рецепти тук

5 5
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Самира
Самира
01.07.2018 16:43
Великолепна...Обожавам я)))
1
0

Виж всички коментари или напиши такъв