Начин на приготвяне
Букатините се сваряват в подсолена вода, измиват се със студена и се отцеждат. Докато се вари пастата, се приготвя сосът.
В тиган с малко зехтин се запържват нарязаните скилидки чесън, каперсите. След тях се прибавят доматите, нарязани на дребно, или пасирани.
Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да ври на умерена температура около 10 минути.
Накрая се прибавят маслините. Хубаво е те да са без костилки.
Букатините се сервират полети със сос и поръсени с нарязан на ситно магданоз.
