Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на едри полумесеци и се задушава с олиото и малко вода на бавен огън, за 20 минути, в дълбока тенджера.
Каймата се омесва предварително със солта и черния пипер, прибавя се оризът. От сместа се оформят средно големи кюфтета с кръгла форма (топки), които се овалват в брашно.
В тенджерата с лука се долива около една ч.ч. вода и се чака да заври. Внимателно се пускат кюфтетата, добавят се черният пипер, червеният пипер и таросът (естрагонът), нарязан на ситно (може и повечко, той придава специфичния вкус на манджата).
Котлонът се намалява на слаба степен. Готви се около 20-25 мин.
