Начин на приготвяне
Сварете вече изчистеното телешко шкембе, извадете го и го нарежете на ситни парченца.
Застройте бульона от варенето с разбитите кисело мляко и яйца, като темперирате внимателно първо.
Добавете подправките и след това запърженото леко в маста брашно, което сте оцветили с червен пипер. Добавете нарязаното шкембе.
Плевенската Шкембе Чорба се поднася с овкусен с пасирания чесън оцет и стрити люти чушки.
