Начин на приготвяне
Изстискайте сока от едната мандарина, трябват ни 30 мл. Другата обелете и нарежете на шайбички - толкова, колкото са чашките, в които ще печете кексчетата. Затова количество смес ще са ви нужни 4 чашки от стандартните за крем карамел или 6 по-мънички.
Намазнете обилно всяка чашка, на дъното й поставете кръгче мандарина и отгоре пълна лъжица мед. Заделете настрана.
Сложете джинджифила, нарязан на тънки шайби, при захарта у смелете в блендер. Може да работите и на ръка, като настържете на фино ренде джинджифила.
Разбийте маслото със ароматизираната захар на кремче и чуквайте към него едно по едно яйцата при непрестанно разбиване.
Налейте сокчето от мандарината, разбийте отново и после пресейте на части брашното с бакпулвера, разбърквайки до хомогенна смес.
Разпределете в чашките, без да ги пълните догоре. Може да сготвите кексчетата по два начина:
На пара: Покрийте с прозрачно фолио чашките и гответе на пара 40 минути, ако са 4 по-големи, в случай че са 6 по мънички - 30 минути са достатъчни.
На фурна: Печете на 180 градуса около 20 минути или до суха клечка.
Готовите кексчета оставете за 10 минути, преди да извадите от формичките, и поднесете леко топли.
Да ви е сладко.
* Моите кексчета от снимките са приготвени на пара.
