Начин на приготвяне
Започвам с приготвянето на крема: В тенджера добавям млякото, сметаната и 1 ч.ч. от захарта. Включвам котлона на ниска температура, разбърквам, докато сместа стане гореща. Отнема около 10-15 минути.
Изключвам котлона и оставям тенджерата на печката. В средна купа разбивам жълтъците с останалата захар, докато тя се разтопи и сместа стане бледо жълта.
Взимам 2 чаши от сметановата смес и постепенно я добавете към жълтъците, като разбърквам постоянно. Сипвам получената смес при сметаната.
Готвя крема на ниска температура, докато се сгъсти, като продължавам да разбърквам с дървена лъжица. Отнема около 5-8 минути.
В тавичка слагам малко от крема Англез. Отгоре редя един ред бисквити (според вида на бисквитите преценявам дали да ги потопя в малко прясно мляко - ако са обикновени, е желателно да ги потопите, понеже са по-твърди).
Слагам крем, пак редя бисквити и накрая слагам крем и украсявам със захарни пръчици.
Оставям бисквитената торта на хладно място 3-4 часа да стегне.
