Начин на приготвяне
Главата червено цвекло, обелена и почистена, може да използвате сурова, печена или варена, както ви харесва.
Нарежете я на възможно най-тънки шайби. Това може да сторите с обикновен остър нож или с помощта на специална кухненска резачка.
Подредете кръгчетата в плата - 2 на брой и напръскайте със зехтин.
Поръсете с тиквеното семе - сурово или леко запечено на сух тиган.
Чесънът нарежете на тънки филийки и подредете върху цвеклото. Поръсете платата със лимонов сок и още зехтин, ако е нужно, както и с дивия лук.
Натрошете сиренето и разпределете във всяко плато с карпачо, а за завършек украсете със свежи листа от кориандър.
Добър апетит!
