Начин на приготвяне
Почистете червеното цвекло без да го белите. Увийте главите във фолио и пъхнете да се изпекат за 50 минути на 190 градуса.
Оставете леко да се охладят, обелете ги и пак оставете да изстинат на пълно. Нарежете на възможно най-тънки филийки, като е най-удобно да използвайте специално ренде или резачка.
Разбъркайте горчицата, мед, зехтина, сол, половината лимонов сок и полейте подреденото в чиниите цвекло.
Пасирайте магданоза и босилека със зехтина. Върху цвеклото сложете по шепа рукола, отгоре сирене и напръскайте карпачото с билковия зехтин.
Бон Апети!
