Начин на приготвяне
Загрейте зехтина и маслото в тиган на котлона. Задушете в тях лука.
Прибавете обелените и нарязани на млки кубченца патладжан, домат, тиквичка, чушка.
Овкусете със сол и пипер. Щом зеленчуците омекнат, добавете ориза. Разбъркайте и добавете бульона.
Оставете на среден огън (като разбърквате от време на време) до готовност на ориза. Поднесете ризотото топло.
