Босилеково песто с бадеми и бразилски орехи

Sevdalina IrikovaSevdalina IrikovaМастър Шеф79323810801
13/05/2019
"Този аромат, този аромат, този невероятен босилеков аромат ще ви плени и няма да ви даде да мислите за нищо друго "
Приготвяне5 мин.
Готвене5 мин.
Общо10 мин.
Сготви+1 точка
5 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 165
  • Преглеждания за месеца144
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

За приготвянето на домашно босилеково песто са необходими 5 съставки – листа пресен босилек, ядки, зехтин, чесън и сол. Не е задължително то да бъде с кедрови ядки. Можете да прибавите орехи, лешници или други ядки в наличност (при заболяване на щитовидната жлеза орехите се изключват).

Предварителната подготовка изисква да накиснете ядките от вечерта и да обелите бадемите. Накисването на бадемите е важно поради 2 причини. Първата – накисването им неутрализира ензимните инхибитори и те стават много по-полезни. Втората – постига се по-добра консистенция на пестото.

За приготвянето на пестото се използват само листата на босилека. Добавянето на клончета и стъбла ще го направи влакнесто. Босилекът, както е на стръкове, се измива под течаща вода, след което внимателно се отцежда и подсушава с кухненска хартия. Босилековите листа се обират непосредствено преди приготвяне на пестото.

Най-добре е пестото да се стрива в порцеланово хаванче. Но в забързаното ежедневие кухненския робот е пръв помощник. Поставяме обелените бадеми и бразилския орех в блендера. Блендираме ги за кратко на пулсации. Прибавяме босилековите листа, зехтина, чесъна и солта.

Смиламе до желаната от нас консистенция.

Прехвърляме готовото песто в стъклен буркан и прибавяме 1-2 с.л. зехтин.

Той ще запечати сместа от навлизане на кислород и ще се запази по-дълго.

Съхраняваме в хладилник.

Пестото е почти универсален сос, който се използва както за подправяне на салати, така и при приготвянето на паста.

Чудесна и незаменима съставка към салата Капрезе.

Купеното песто безспорно е много вкусно, но не може да се сравни с домашно приготвеното песто, което е много по-ароматно и много по-свежо.

Ако имате повече босилек под ръка, не пропускайте да си приготвите малко свежо домашно песто.

Източник: Станка Стоянова

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар