Начин на приготвяне
Започнете с приготвянето на блата.
Разбийте с миксер 1 яйце и два жълтъка заедно със захарта. Бъркайте около 10 минути на висока степен, докато се получи пухкав крем и захарта се разтвори напълно.
Пресейте брашното заедно с какаото и ги прибавете към яйчения крем. Бъркайте с шпатула внимателно, за да се запази обема.
Във форма за торта със свалящ се борд 20 см сложете хартия за печене. Намажете я с малко олио и изсипете сместа за блата. Отгоре поръсете с шоколадови капки. Изпечете блата в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за 20 минути, до готовност.
Щом блатът е готов отворете фурната и го оставете вътре за още 10 минути. След това го охладете върху решетка.
За парфе крема първо накиснете желатина в 50 мл студена вода за 10 минути докато набъбне.
В друг съд смесете маскарпонето, заквасената сметана и половината от захарта (55 г). Разбъркайте с миксер на ниска степен, докато сместа стане хомогенна.
Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. Прибавете останалата захар и продължете разбиването на водна баня, за да се темперират до твърди връхчета.
В съд на водна баня сложете желатина да се втечни. Прибавете го към млечната смес и разбъркайте. Накрая добавете разбитите белтъци. Получава се много пухкав и вкусен крем.
Вече може да сглобите тортата. Поставете блата на дъното на формата, в която сте пекли.
По стените наредете нарязани на тънки резенчета ягоди. Изсипете половината от крема. Върху него сложете 10-12 бисквитки Орео. Залейте с останалия крем.
Покрийте формата с фолио и я сложете в хладилник за една нощ.
Преди консумация нарежете няколко пресни ягоди за декорация. По желание може да разтопите малко шоколад и с него да залеете ягодите.
Да ви е сладко!
