Начин на приготвяне
Приготвянето на рулото от тиквички започва с подготовката на основния зеленчук. Тиквичките се измиват добре и се настъргват на едро ренде. Поръсват се със сол и се оставят за около 20 минути, за да пуснат част от водата си.
След това настърганите тиквички се поставят в тензух или чиста кухненска кърпа и се изстискват много добре, за да се отстрани излишната течност. Това е важна стъпка, защото ако остане много вода, основата на рулото може да стане мека и трудно да се навие.
Изцедените тиквички се поставят в дълбока купа. Към тях се добавят яйцата, около 150 г от настъргания кашкавал, настърганият лук, сухата мента, черният пипер и ситно нарязаният копър. Всички съставки се разбъркват добре до получаването на равномерна смес.
Тава за печене се покрива с хартия за печене.
Сместа с тиквичките се разпределя равномерно върху хартията и се оформя на правоъгълна основа.
Тавата се поставя в предварително загрята фурна и основата се пече до получаване на златист загар и стегната структура.
След изпичането основата се изважда от фурната и се оставя да изстине леко. След това внимателно се обръща, хартията за печене се отстранява и върху повърхността се намазва равномерно крема сиренето.
Отгоре се поръсва останалият кашкавал - около 50 г. След това основата внимателно се навива на руло, като се притиска леко, за да се получи компактна форма.
Рулото от тиквички може да се остави за кратко в хладилник, за да се стегне, след което се нарязва на парчета и се поднася.
Ако рулото от тиквички ви харесва, в сезона на тиквичите опитайте непременно и нашите рецепти за тиквички по гръцки и вкусни запечени тиквички на фурна.
Коментари