Начин на приготвяне
Доматите се изплакват и подсушават. Нарязват се на шайби, от един домат не по-малко от 4 шайби, може и пет.
Поставят се върху домакинска хартия, покриват се също с нея, притискат се с ръце, за да може хартията да поеме влагата им.
Оставят се така за около 15-20 мин.
В по-голяма плоска тава се покрива хартия за печене.
Доматите се подреждат върху хартията. Разхвърлят се маслините.
Галетата се разбъркват с настъргания пармезан и черен пипер и се посипват върху доматите. Разхвърлят се и каперсите.
Заливат се със струйка зехтин.
Гратенът с домати се пече се на 200 градуса за около 15-20 мин до приятно покафеняване на галетата, за да бъдат по-хрупкави.
Изваждат се и се поръсват с накъсани листа босилек.
Източник: Il cucina con Anna
