Начин на приготвяне
Пържолите осолих и овкусих с риган, мащерка, кимион и черен пипер. Оставих ги за около 30 минути в хладилник, за да поемат ароматите на подправките.
Запечатах на тиган с малко брашно до златисто. Наредих в йена, залях с 1 ч.ч.вода и бяло вино и запекох във фурната да готовност по вкус.
Междувременно приготвих гъбения сос.
Гъбите с нарязан на ситно пушен свински бекон задуших с малко масло. Добавих 2 с.л препечено бяло брашно, залях с част соса на пържолите, 1 гъбен бульон, предварително разбит с вода и струйка вино.
Поднесох пържолките, обилно заляти с ароматния гъбен сос и тараторче.
Коментари