Начин на приготвяне
Сгорещете зехтина и запържете на силен огън месото от всички страни. Когато се запечта налейте малко от виното. Добавете и нарязаните на едро зеленчуци и вода и варете поне 2 часа на умерен огън.
1.5 часа след началото на варенето към телешкото и зеленчуците добавете и кестените, броколите и картофите.
Свареното телешко се нарязва на филии и се гарнира със зеленчуците и кестените.
Пасирате бульона от варенето и добавете към него 1-2 с.л. брашно за да се сгъсти. Овкусете с остатъка от виното и кипнете.
Варете на слаб огън до сгъстявайте и полейте телешкото преди сервиране.
