Начин на приготвяне
Палачинките са много подходящи за деца. Брашното може да бъде от елда, Рожков, просо или микс. Ако се използва брашно с глутен, палачинките ще станат по-еластични.
Смесваме и разбъркваме всички продукти, както ни е удобно - на ръка, с миксер или пасатор, може и в блендер. Аз ги разбърках на ръка.
Намазваме си добре тигана с кокосово масло / или зехтин/ и загряваме на ниска температура. Аз ги правих на степен 5 /от 9/, понеже 4 ми се стори малко, а на 6 се готвеха прекалено бързо.
Тънкостта на безглутеновото брашно, за да не се разпадне изделието е да бъдат малки на размер изделията, да се приготвят на ниска температура, за да не се разпаднат и да им изври водата равномерно и да останат по-добре слепени.
С лъжица изсипваме по една лъжичка за мини палачинка на загрята мазнина и оформяме с диаметър 5-10 см. Наблюдаваме ги да не са сухи съвсем и ги обръщаме да се запекат и от другата страна. Изисква се прецизност, за да не се разпаднат :) Намазвам тигана след всеки курс палачинки!
Това е рецепта за около 15 броя мини палачинки. Може да ги хапвате с мед, сироп или плодове :)
Бон Апети!
