Разкошни орехови сладкишчета тип суфле

27/09/2019
"Винаги така се получава, тъкмо решиш да си на диета и някой ти даде рецепта за Разкошни орехови сладкишчета "
Приготвяне15 мин.
Готвене35 мин.
Общо50 мин.
Порции5
Сготви+1 точка
11 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо508
  • Преглеждания за месеца231
  • Преглеждания за седмицата39
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена11

Необходими Съставки

  • орехи - 120 г
  • яйца - 4 бр.
  • царевично нишесте - 30 г
  • прясно мляко - 120 мл
  • захар - 110 г + за поръсване на формите
  • канела - 1/2 к.л.
  • порокалова кора - 1 - 2 ч.л. фино настъргана, само оранжевата част
  • сметана - 200 мл течна, сладкарска, неподсладена
  • есенция - 2 - 3 капки, бадемова или орехова
  • масло - за намазняване на формите
  • сол - 1 щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Орехите се смилат фино и се запичат на слаб огън за около 5 минути при непрестанно разбъркване.

През това време се намазняват с масло 8-10 формички с приблизителен диаметър 11 см, за предпочитане керамични. Стените и дъната им се поръсват със захар.

2. Към запечените орехи (почти на паста) се налива прясното мляко, разбърква се и се оставя настрана.

3. Разделят се белтъците от жълтъците на 4-те яйца. Жълтъците се слагат в купа със 20 г захар, нишестето, канелата и портокаловата кора. Разбива се на кремче и се смесва в купата с млякото и орехите.

4. Фурната се пуска да загрее до 165 градуса горен и долен реотан, без вентилатор. Вътре се слага тавичка с вода, достатъчно голяма, за да побере всички чашки.

4. Белтъците се разбиват отделно с щипка сол за около 4 минути, през които постепенно се добавя и 80 грама захар. Съдът и приставките на миксера трябва да са идеално сухи, както и в самите белтъци да няма попаднал жълтък или капчици вода или други субстанции. Полученият сняг трябва да е гъст, плътен и пухкав.

5. Към ореховата смес се добавя на части белтъчения сняг с плавни деликатни движения на силиконова шпатула до получаване на хомогенност, доколкото е възможно, без да се прекалява с бъркането.

6. Пухкавата смес се разпределя в чашките, като заема 3/4 от обема им. Разполагат се в тавичката с вода във фурната, като се внимава нивото на течността да не се навдигне много и да попадне във формите - ще развали десерта.

7. Пече се 30-35 минути, без да се отваря вратичката на фурната.

8. Сметаната се разбива с останалите 10 грама захар и есенцията. Напълва се в пош с назъбен накрайник.

9. Готовите сладкиши тип суфле се изваждат от формите горещи. Ще спаднат, но това нека не ви тревожи, няма да се отрази в никакъв случай на вкуса им.

Върху половината от тях се шприцова сметана (добре охладена), захлупва се със друго сладкишче и така се поднася, докато е топло.

Сметаната се разтапя, но това е целта, за да напои долното блатче и да стане още по-вкусно.

Тези орехови сладкишчета тип суфле са пълен разкош!

Рейтинг

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар