Начин на приготвяне
Сусамът се запича на сух тиган и се оставя да изстине. Вместо него може да се използва сусамова паста.
Цвеклото на парченца, чесън, нахут, зехтин, солта и лимонов сок се слагат в каната на блендер или пасатор. Смилат се или се пасират на средна мощност до не съвсем гладко пюре.
Полученият хумус се подправя с къри и кимион, по желание се добавя още сол и лимонов сок.
Поднася се като разядка с препечени филийки или пресни хрупкави зеленчуци.
Преди сервиране се поръсва с прясно смлян черен пипер и струйка зехтин.
Тази разядка с червено цвекло е постна и подходящ за трапезата на Бъдни вечер.
Добър апетит!
