Начин на приготвяне
С помощта на телена бъркалка разбъркваме яйцата в дълбока купа, заедно със захарта, ванилията и шарлана. Към тях добавяме киселото мляко, предварително активирано с хлебната сода.
Разбъркваме заедно с останалите съставки: овесени и пшенични трици, брашно от рожков, какаови ядки, натрошени на ситно, чиа, конопено брашно и шоколад на парченца.
Постепенно прибавяме с разбъркване пълнозърнестото и царевичното брашно до получаване на хомогенна пишеща смес. Изливаме я в тава, предварително намазана с шарлан и напудрена с брашно (което улеснява отделянето на шоколадовия сладкиш от съда).
Печем във фурна на 180 градуса за около 25 – 30 минути.
Докато сладкиша се пече, в малка тенджерка разбъркваме съставките за глазурата (черен шоколад, какао, рожков, кафява захар, шарлан и вода) и слагаме на котлона да заври. Бъркаме непрестанно с равна дървена бъркалка и след като ври 2-3 минути, дръпваме от котлона и оставяме да изстине.
Съблюдаваме нашия вкусен кекс във фурната и поне два пъти завъртаме тавичката, за да се изпече равномерно. За да сме сигурни, че е добре изпечен, го проверяваме /бодваме на няколко места/ със специализирана за целта – дървена бамбукова клечка (или клечка за зъби). Готов е, когато клечката при изваждане е напълно суха.
Изпечения сладкиш заливаме с изстиналата шоколадова глазура и разнасяме равномерно по целия блат. Нарязваме готовия шоколадов кекс на квадрати и поднасяме с украса от царевичен корнфлейкс във формата на цвете.
Здравословна и иновативна рецепта за шоколадов кекс с рожков, подходящ за специални поводи и десерт за гости!
