Начин на приготвяне
За тези кексчета с лимонада и сини сливи в купа се разбиват яйцата със захарта, бъркаме с телена бъркалка.
Добавя се олио, топла лимонада на стайна температура, бакпулверът и двата вида брашно на части.
Разбърква се каша и накрая добавяме половината парченца от нарязани сини сливи, другата част от сместа за кексчетата се отделя.
Във форма за кексчета /голяма намазнена с олио и поръсена с брашно/, сипваме 5 броя кексчета.
Отгоре се набожда останалите сини сливи и печем в загрята фурна 180°C до суха клечка около 18-20 минути - проверете ги с дървен шиш и изваждаме от фурната, после от формата. Нареждаме в чиния, поръсват се с малко течен мед и бял кокос.
Тези мъфини със сливи са плътни и леко ронливи от оризовото брашно, но са вкусни и вървят чудесно с чаша чай или кафе!
